| 2008.10.14 |
9月北海道沖にいたサンマが、いま宮古沖にいるようです。サンマの味は獲った海域の水温や食べていたもので決まります。オキアミを食べたサンマは、味が悪く価格も安い。おしりからピンクのものが見えたら注意してください。いまの宮古ものは、脂ののりがとても上品。お刺身にはうってつけです。もちろん焼いてもGOOD。さらに南下するとどんどんやせていきます。南紀の名物にサンマ姿寿司がありますが、脂の抜けたサンマでつくりところがおいしいとあります。個人的には多少脂分が乗っていたほうがおいしいと思いますが。サンマ寿司http://www.miyako-gochisou.com/dishes.php?did=7にもうってつけなのでぜひお試しください。 |
| 2008.10.04 |
浄土ヶ浜であいなめ（あぶらっこ）が釣れ始めました。お腹は卵が入っていたとのこと。ようやく宮古沖にご来サンマ。漁場が形成されているとの話もありますので、かなりいいサンマが手に入りますね。
磯たて網の鮭も始まりました。真たら、カレイ類、ひらめ、牡蠣、ほたて・・・秋の魚で一杯です
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| 2008.10.01 |
10月です。残暑は厳しかったものの気持ちいい季節を通り越し、いきなり寒い。やっぱりどこか変です。海もかなり変わってきたといいます。
ところで定置網、トロールといまの市場は魚種が豊富。鮭・さば・ぶり･するめいか・サンマ・たこ・まだら･ひらめ･なめた･･･それにホタテあり、牡蠣が加わり、ますますにぎやかになります。
サンマはいまがいちばんピークなのですが、最近は始まりが早いので旬感がずれているようにも思います。安くて、新鮮で、ほんとうにおいしいですよ。
10月も半ばを過ぎると鮭が本格化。お正月に向けた寒風干し新巻作りも始まります。
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| 2008.09.23 |
宮古の方はシーズンに何回ぐらいサンマを食べるのでしょう。子どもの頃、たくさんいただいたとき毎日毎日サンマという日もあったような気がします。
今年のうちのサンマ生活は、８月末に1回、お刺身と塩焼きで。９月サンマのフルコース（お刺身・なめろう・塩焼き・つみれ・梅煮）の日が1回、その後、今日まで塩焼き、サンマ寿司、煮付け、蒲焼き、南蛮漬けが各１回でした。やっぱり旨いです。まったくあきません。宮古のサンマは、まだまだ続きます。
お楽しみの「素材を活かそう」に宮古のサンマレシピ公開中です。
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| 2008.09.04 |
宮古の太ったお刺身サンマの産直販売を始めます。みやごのごっつお市場ではなんと５尾から。新鮮サンマと旬の獲れたて魚介を組み合わせたセットメニューもおすすめです。ホタテやスルメイカ、刺身たら、タコ、ワカメほか何が入るかはその日の漁次第。
お得で楽しみも大きいサンマセットをぜひご利用ください。OCCO
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| 2008.09.01 |
いやはや驚きました。総理大臣がまたやめてしまいました。
9月に入り、さあサンマをサイトにアップするの準備をしていたところ、このニュース。
次に誰がなるのだろう、とか考えながら、サンマのレシピを書いているのです。
いま脂がのっているひと、旬な人・・・宮古のさんまのような人が・・・
みやごのごっつお市場のサンマはあと数日お待ちください。
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| 2008.08.26 |
8月25日で08年度の宮古のウニ漁は終了しました。よって生ウニ、およびウニ三昧の販売は終了させていただきます。塩ウニおよび焼きウニは通年販売商品です。
サンマ船の宮古への水揚げが今週あたりから徐々に増えそうです。ごっつお市場では、9月はじめから販売予定。もう少しだけお待ちください。
みやごの魚の項目に「ホヤの燻製」をUPしました。 |
| 2008.08.21 |
宮古にさんま船がぽつぽつと入りだしました。燃料の高騰をうけ、先日は一斉休漁などありましたが、さんまの南下とともに増えると思われます。先日まで店頭には北海道産陸送のさんまが並んでいましたが、これからは宮古産になっていきます。みやごのごっつお市場では、９月はじめから発売開始予定です。ご期待ください。
左サイトメニューの宮古の「ごっつお通信」も随時更新中
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| 2008.08.07 |
お知らせ
みやごのごっつお市場のオーダーを授受するメールシステムがようやく回復しました。
ウイルスソフトとメーラーとプロバイダの関係でした。
直るときはぱっと治るもの・・・この４日間の悪戦苦闘も吹っ飛びました。
万全の体制です。よろしくお願い致します。 |
| 2008.08.05 |
08年08月05日 ＯＣＣＯ
みやごのごっつお市場がスタートするや、オフィスのメインＰＣがなぜか不機嫌になりました。原因は不明です。ショップ関係のメールをまとめていたアウトルックＥＸがダウン。ウイルスソフトとの相性なのでしょうか。あれこれいじっていたら今度はＬＡＮが使えなくなり、ワードや一時はネットまで・・・。
幸いサブ機が正常に動いているのでどうにかなっています。
「ＰＣはただの道具」と思いつつその便利さがいつのまにか当たり前になっています。
万が一の事態にまったく対応力がないことを痛感させられました。幸い始まったばかりで大きなトラブルはありませんでしたがその辺をもう一度見直し対応できる体制を整えます。今後ともみやごのごっつお市場を、よろしくお願い致します。
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| 2008.07.30 |
お待たせしました。休業（充電？）をしておりました〈みやごのごっつお市場〉が、再開いたします。
休業に際しまして、みなさまにご迷惑をおかけしましたことを心からお詫び申し上げます。
新しくなった「みやごのごっつお市場」は、旬の魚介とお薦めの季節の魚介セット、そしてとことんこだわりの海鮮珍味を中心にすえ、お客さまにさらなるご満足をいただけるよう、ラインアップの拡充に努めて参ります。
今後とも、まるごとうまい「みやごのごっつお市場」にかわらぬご愛顧のほど、
よろしくお願いもうし上げます。
08年7月30日 みやごのごっつお市場店主 OCCO |
